【刺槐】給大家奉上槐花的各種吃法
五月，又到槐花香飄時?？粗鴿M山遍野如云似霞，串串槐花風鈴般綴滿枝頭，那陣陣沁人心脾的芳香，牽引著人們放下手頭忙碌的工作，三五成群，結伴而行，與槐花來個親密接觸。此時，不僅可以大飽眼福，還可以大飽口福?；被ǚ譃榇袒被ê屯粱被ㄖ?。土槐花是指我國國槐樹上的花朵，國槐無刺，花開盛夏，不能直接食用；刺槐花，是19世紀從北美洲引進的槐樹，樹枝有刺，樹體高大，葉色鮮綠，花開初夏，清香甘甜，可以直接食用，是蜂蜜的主要蜜源。
槐花性味偏涼，不易消化，所以，平時消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜過量食用。身體健康的人也不宜過多的食用，以免傷及脾胃。當然，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。刺槐花具有清熱解毒作用，對于肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。刺槐花中所含有的蕓香甙和槐花二醇以及多種糖類，都有不錯的消炎作用，它們可以迅速殺死人體中血液中的有害物質，并且阻止它們在人體中的流通，預防各種炎癥的出現。
槐花富含維生素、多種礦物質和槐花蘆丁。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，等，因此，槐花有防治高血壓、高脂血、心腦血管病的作用。刺槐花對中風和高血壓有一定的好處。刺槐花含有大量的蘆丁，能加毛細血管抵抗力，可以增加人體血管壁的彈性，從而起到預防中風以及高血壓的作用。
槐花炒雞蛋：兩槐花洗凈，下入開水鍋焯一下，雞蛋磕入碗內，加鹽味精打散，放入槐花拌均勻，切蔥花，炒鍋注油加熱，下入蔥花爆香，倒入蛋液炒熟即可。蒸槐花：清水把槐花多淘洗幾遍，洗干凈擠去水分，加入色拉油拌勻加入鹽和五香粉加入面粉攪拌均勻，確保面粉被槐花粘上蒸鍋放水，燒開后將槐花放入蒸布上放入鍋內，大火七八分鐘就好。煎槐花：槐花洗凈放盆里，加入花椒粉、鹽、雞蛋打散，加水、面粉和成面糊平底鍋放油 小火，倒入槐花面糊攤平 待下面可以轉動時慢慢轉動。翻過來 兩面都發黃就可以了。
槐花麥飯，原料：槐花1斤、面粉1小碗、油適量、 鹽適量、大蒜適量、辣椒面適量、花椒面適 量、味精適量、韭菜適量。 做法： 1.槐花洗凈瀝干水分。 2.加入面粉拌勻，大火蒸20分鐘。 3.揭鍋后撒上辣椒面，花椒面，大蒜 末，炒鍋油燒熱澆上。 4.再加入炒好的韭菜段，鹽，味精，攪 拌均勻即可。 小貼士 槐花加面粉時要用手拌，使每個槐花 都均勻的沾上面粉，吃的時候根據自己的 愛好可加入任何蔬菜。
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